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South Africa
連絡先担当者 LIEZEL
Johannesburg, Gauteng
At Werêldsgeluk Olive Estate we produce green and black table
olives. For the green ones we use the
Nocellara del Belice cultivar from Sicily. The black olives are the
premium Greek Kalamata cultivar.
The process requires the largest part of the bitterness of the raw
olives to be removed, and fermentation to
convert certain of the sugars and fruit acids into lactic
acid.
Our process involves only curing whole olives in a natural brine
solution for 6 to 8 months.
We do not use environmentally troublesome ly
| 国: | South Africa |
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