Caffeic Acid331-39-5

Caffeic acid has been shown to inhibit carcinogenesis, although 
other experiments show possible carcinogenic effects. It is also
 known as an antioxidant in vitro and also in vivo. Caffeic acid also 
shows immunomodulatory and antiinflammtory activity.
Caffeic acid outperformed the other antioxidants, reducing 
aflatoxin production by more than *5 percent. The studies are
 the first to show that oxidative stress that would otherwise 
trigger or enhanceAspergillus flavus aflatoxin production can be
 stymied by caffeic acid. This opens the door to using natural 
anti- fungicide methods by supplementing trees with 
antioxidants.Another study also showed that CAPE suppresses 
acute immuneand inflammatory responses and holds promise
 for therapeutic uses to reduce inflammation.