Description

黄原胶又名黄单胞菌多糖、汉生胶、冈顿胶等，是黄原芽孢杆菌产生的外杂多糖的统称。本品属于水溶性胶，是目前国内外正在开发的几种微生物多糖中最具特色的，也是全球规模最大、应用最广泛的微生物多糖。由于黄原胶具有良好的增稠性、假塑性流变性、水溶性、悬浮性、乳化稳定性、耐酸碱性、耐盐性、耐温性、优良的相容性等性能，其应用覆盖*0多个行业，用于****0种产品，特别是在食品工业中，并用作增稠剂、成型剂已相当普遍。此外，黄原胶还用于石油生产、轻工、印染、造纸、纺织、陶瓷、涂料、医药等行业。美国Kelco公司早在*0年代初就开始大量商业化生产黄原胶;***9年，美国食品和药物管理局批准黄原胶作为食品添加剂;***3年，世界卫生组织和粮农组织批准在全球范围内使用。作为新型优良的天然食品添加剂，应用越来越广泛。世界上生产黄原胶的国家和地区有*0多个国家和地区，美国、英国、法国、日本、德国等。均生产黄原胶，年总产量近*0万吨，年增长率达**0%，我国黄原胶产业从7年代开始也从无到有发展迅速。目前，我国年市场量在数万吨左右，国内产能只能满足三分之一，可见国内国际市场潜力巨大。黄原胶的生产主要以淀粉发酵法和淀粉水解糖浆为底物制得。