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製品仕様

  • Other Names: Emulsifier e472e
  • Type: Emulsifiers
  • color:white

タイトルまたは説明

Datem*0% can interact with gluten protein to form a complex. Datem emulsifier connects gluten molecules to form a macromolecular gluten network that enhances the elasticity, toughness, and air retention of dough. Datem*0% will increase the volume of bread and improve the tissue structure of bread. Emulsifier e**2e can also act with amylase to delay the aging speed of the product. When the flour is of good quality and the operation is perfect, the volume of bread made by Datem*0 is larger than that of other emulsifiers.

国: China
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製品グループ : emulsifier

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