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L'Asiago DOP un formaggio a pasta semicotta fatto esclusivamente con latte di mucca e si presenta in due varianti principali. L'Asiago DOP Stagionato, realizzato con latte parzialmente scremato, e offre un sapore intenso e deciso.
Colore: Paglierino
Struttura: Morbido a pasta semicotta, occhiatura di piccola o media grandezza, crosta sottile, liscia e regolare
Odore e aroma: Latte
Sapore: Sapore dolce e fragrante, gusto deciso e saporito
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