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Italian Food Treasures

Italy

1st 年

連絡先担当者 Tatiana

Milan, Lombardy

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製品仕様

  • Shelf Life: 50gg
  • Weight (kg): 5 KG ca.

タイトルまたは説明

Tipologia: formaggio a latte vaccino crudo. Zona di produzione: la denominazione DOP riservata esclusivamente al formaggio proveniente dalla provincia di Cuneo. Aspetto: Il formaggio DOP Castelmagno presenta una forma cilindrica a facce piane. Il peso di una forma varia dai 2 ai 7 kg. Formaggio presamico pressato a pasta semidura che si produce per l'intero arco dell'anno. Nel formaggio ai minimi di stagionatura (*0 giorni) la crosta, non edibile, sottile e di colore giallo-rossastro, liscia, tendente al rigido e regolare. La pasta di colore bianco/avorio, la struttura friabile ed il sapore fine, delicato e moderatamente salato. Con il progredire della stagionatura la crosta assume un colore pi scuro, si ispessisce e diventa rugosa. La pasta di colore giallo/ocra pu presentare venature blu verdastre, la struttura pi compatta ed il sapore pi .

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Castelmagno di Montagna DOP

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